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DeutschDie Kunst des Fermentierens – Uralte Tradition neu entdeckt
In diesem Kurs lernen Sie die faszinierende Welt fermentierter Nahrung kennen und wie Sie diese für mehr Gesundheit, Vitalität und Genuss in den Alltag integrieren.
Fermentierte Lebensmittel schmecken nicht nur lecker, sondern helfen auch eine gesunde Darmflora zu erhalten, die Verdauung zu fördern, das Immunsystem zu stärken und sie können massgeblich zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Lernen Sie die traditionsreichen Grundlagen sowie moderne Methoden des Fermentierens kennen, um Ihre Ernährung zu bereichern und/oder Ihre Gäste kulinarisch zu beeindrucken.
Es werden zahlreiche Rezepte/Konzepte vorgeführt und ein reichhaltiges Buffet verkostet.
Fermentieren macht Spass, ist unglaublich vielseitig und bietet eine gesunde und köstliche Bereicherung für (fast) jede Ernährung!
Lernen Sie unter anderem:
- Gemüse, Früchte, Nüsse und Getränke zu fermentieren
- diverse vegane Nusskäse herzustellen – köstlich, würzig und bekömmlich
- leckeren fermentierten Cheesecake herzustellen – purer Genuss ohne Reue
- veganes probiotisches Joghurt zuzubereiten – cremig-sahnig ohne muuh & määh
- leckeres Sauerkraut in verschiedenen Variationen herzustellen – köstlich, vielseitig und gesund
- Kimchi in verschiedenen Variationen zuzubereiten – peppig und „gefrässig“
- fermentierte Salsa und rohköstliche Kräcker herzustellen – ideale Beilagen
- Variationen von fermentierten Chutneys zuzubereiten – lecker und prickelnd
- Variationen von spritzigem Rejuvelac, Kombucha und Kefir herzustellen – leckere probiotische Getränke für jung und alt
- hilfreiche Küchengeräte kennen
- und vieles mehr …
 Bio |
 Roh |
 Vegan |
 Glutenfrei |
 Laktosefrei |
 Sojafrei |
Dieser Kurs ist für Sie, wenn Sie:
- die Kunst des Fermentierens erlernen möchten
- mehr über die gesundheitlichen sowie praktischen Vorteile fermentierter Nahrung lernen wollen
- verschiedene Fermentationsmethoden kennen lernen möchten
- eine Vielzahl von fermentierten Köstlichkeiten probieren wollen
- Ihre Ernährung einen Schritt weiter, hin zu mehr Gesundheit, Vitalität und Wohlbefinden führen wollen
- Ihre Familie, Freunde oder Gäste kulinarisch beeindrucken möchten
- andere Fermentierfreudige kennenlernen möchten
- gluten-, laktose- und sojafrei essen wollen/müssen
- schnell und kompakt lernen möchten
| Kurs: | Die Kunst des Fermentierens |
| Daten: |
12. Mai 2024, 12–17 Uhr
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| Ort: | Spannortstrasse 1, 6003 Luzern, Schweiz |
| Nähe Hauptbahnhof – zu Fuss ca. 12 Minuten – mit Bus ca. 7 Minuten (Nr. 4 Richtung Hubelmatt bis „Steghof“) |
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| Kosten: | CHF 220 (inkl. Essen & Unterlagen) CHF 197 Frühbucher-Rabatt (bis 28. April 2024) |
Bonus:
- Für nachhaltigen Support erhalten Sie Zugang zur „Fermentieren“ Facebook-Gruppe (exklusiv für Kursteilnehmer/innen). Dort können Sie auch nach dem Kurs noch Fragen an Rafael stellen und sich mit Gleichgesinnten austauschen.
Bei Fragen:
- Kontaktieren Sie Rafael via E-Mail info@rafaeljarmann.com oder per Fon unter +41 (0)76 506 51 24
Sind Sie bereit, einzutauchen in die faszinierende und köstliche Welt des Fermentierens?
für eine gesunde und genussreiche Ernährung mit fermentierter Nahrung!
ANMELDUNG
(wählen Sie ein Kursdatum)
Frühbucherrabatt CHF 220 CHF 197 (bis 28. April 2024)
Was frühere Teilnehmer/innen über diesen Kurs sagen:
Der Kurs war fantastisch! Ich ging ganz begeistert nach Hause und habe bereits vielen von dieser tollen Methode des Fermentierens erzählt. Ganz herzlichen Dank für diesen sehr guten, lehrreichen, gut organisierten und kulinarisch hochstehenden Kurs, den wir bei dir erleben durften.
Der Kurs hat mir sehr gut gefallen und hat mir auch meine Ängste genommen, was eine falsche Fermentierung betrifft. Du hast den Kursteilnehmern alles sehr gut demonstriert und erklärt. Auch die Degustation war hervorragend und überzeugend. Ganz lieben Dank für all deine Mühe und deinen Einsatz – ich komme gerne wieder und freue mich schon auf einen nächsten Kurs!
Das war ein sehr inspirierender Kurs in lockerer, sympathischer Atmosphäre. Diese leckeren fermentierten Rohköstlichkeiten sind zwar völliges Neuland für mich, aber ich habe gleich schon begonnen das neu Erlernte umzusetzen und freue mich auf neue Entdeckungen und die Bereicherung meiner Ernährung. Diesen Kurs kann ich definitiv weiterempfehlen!
Herzlichen Dank Rafael für das Öffnen weiterer Türen zum spannenden Thema Fermentieren! Dein Kurs hat Spass gemacht und mich zu weiteren Experimenten animiert, und mit der vermittelten Portion Wissen kann ich sicher noch manchen Versuch erfolgreich durchführen.
Die Käse sind einsame Klasse! Was dich unterscheidet von anderen Kursen? Dein fundiertes Wissen und wie du es rüberbringst. Danke dir!
Ich hatte zwar ein wenig Vorwissen hinsichtlich des Fermentierens und schon ein paar Versuche hinter mir, aber ich war sehr verunsichert wegen dem Hygieneaspekt und der Haltbarkeit der Esswaren. Rafael hat mir erfolgreich meine Ängste genommen und all meine Fragen kompetent, geduldig und mit grossem Sachwissen beantwortet. Der Kurs war sehr gut aufgebaut und die Kursunterlagen sind klar verfasst so dass man zuhause den Rezepten problemlos folgen kann. Ich würde den Kurs sowohl Personen empfehlen, die mit dem Fermentieren ganz am Anfang stehen, als auch fortgeschrittenen KöchInnen, welche noch offene Fragen und Unsicherheiten haben.
Herzlichen Dank, es war ein super Kurs. Ich werde den Kurs in meinem Umfeld bestimmt weiter empfehlen!
Ich freue mich darauf, bei der nächsten Einladung z.B. selber gemachten Nusskäse, Sauerkraut usw. anbieten zu können. Dank dem Seminar und dem Dossier mit den Anleitungen in schriftlicher Form, traue ich es mir nun auch zu.
Der Kurs war super toll! Ich habe vieles gelernt, viele leckere fermentierte Gerichte gekostet und habe viele Ideen zum ausprobieren nach Hause mitgenommen. Die Stimmung war ganz locker und sympathisch. Über Fermentieren hatte ich vor diesem Kurs schon einiges gehört. Ich war daran interessiert, da ich mich um meine Darmflora kümmern möchte und leicht verdauliche Gerichte auf meinem Weg zur Rohkost finden möchte. Ich hatte mich vorher aber nicht getraut es selber auszuprobieren. Ich war wegen Hygiene besorgt, wusste nicht richtig wie ich zu fermentieren anfangen konnte, wie man wissen konnte, ob es funktioniert und wie es schmecken sollte. Nach dem Kurs mit Rafael war das alles geklärt! Mit viel Klarheit und Freude hat er uns eine Vielfalt von leckeren fermentierten Rezepten vorgeführt. Mir hat auch die Einführung über die positive Effekte von fermentierten Produkten auf die Gesundheit sehr gut gefallen. Nachher durften wir alle Gerichte kosten und alles hat mir geschmeckt. Die Nusskäse, der Cheesecake und die Kefir-Getränke waren für mich die besten Überraschungen: einfach SUPERLECKER! Ich bin inspiriert zurück nach Hause gefahren, und habe bereits angefangen einige Rezepte selber auszuprobieren … und es funktioniert! Diesen Kurs kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen!
Dein Fermentationskurs hat mir sehr gut gefallen. Ich war schon an mehreren ähnlichen Kursen, aber Dein Kurs war mit Abstand der Beste: sehr gut organisiert, informativ, Top-Unterlagen, auf alle Fragen sehr gut geantwortet und das Buffet war Hammer. Vielen Dank!
Ich bin total begeistert und voll motiviert zum ausprobieren. Alles in allem war es ein super gelungener Anlass. Ich werde dich weiterempfehlen.