Die Kunst des Fermentierens
Uralte Tradition mit modernem Twist!
Entdecken Sie die traditionsreichen Techniken des Fermentierens neu, und versehen Sie sie mit einer modernen und eleganten Note.
In diesem Seminar lernen Sie die faszinierende Welt fermentierter Nahrung kennen, und wie Sie diese für mehr Gesundheit, Vitalität und Genuss in den Alltag integrieren können.
Fermentierte Lebensmittel schmecken nicht nur lecker, sondern helfen auch eine gesunde Darmflora zu erhalten, die Verdauung zu fördern, das Immunsystem zu stärken und sie können massgeblich zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Anhand verschiedenen rohköstlichen Rezepten, lernen Sie die Grundlagen des modernen Fermentierens kennen, damit Sie zu Hause selber kreativ werden können, um Ihre eigene Ernährung zu bereichern und/oder Ihre Gäste kulinarisch zu beeindrucken. Alle Rezepte werden live vorgeführt, können verkostet werden und sind in den Kursunterlagen enthalten.
Fermentieren macht Spass, ist unglaublich vielseitig und bietet eine gesunde und köstliche Bereicherung für jede Ernährung!

Lernen Sie:

  • Gemüse, Früchte, Nüsse und Getränke zu fermentieren
  • verschiedene vegane Nusskäse herzustellen – köstlich, würzig und bekömmlich
  • leckeren fermentierten Cheesecake herzustellen – purer Genuss ohne Reue
  • veganes probiotisches Joghurt zuzubereiten – cremig-sahnig ohne muuh & määh
  • leckeres Sauerkraut in verschiedenen Variationen herzustellen – köstlich, vielseitig und gesund
  • Kimchi in verschiedenen Variationen zuzubereiten – peppig und „gefrässig“
  • fermentierte Salsa und rohköstliche Kräcker herzustellen – ideale Beilagen
  • Variationen von fermentierten Chutneys zuzubereiten – lecker und prickelnd
  • Variationen von spritzigem Rejuvelac, Kombucha und Kefir herzustellen – leckere probiotische Getränke für jung und alt
  • hilfreiche Küchengeräte kennen
  • und mehr …
Menü zum Degustieren:
Rejuvelac, Kokosnuss-Joghurt, Kräuteriger Mandel-Sreichkäse mit Pizza-Leinsamen-Kräckers, Sauerkraut,
Bio
Bio
Vegan
Vegan
Rohkost
Roh
Gluten-frei
Glutenfrei
Laktose-frei
Laktosefrei
Soja-frei
Sojafrei

Dieser Kurs ist für Sie, wenn Sie:

  • mehr über die gesundheitlichen sowie praktischen Vorteile von fermentierter Nahrung lernen möchten
  • verschiedene Fermentationstechniken kennen lernen möchten
  • lernen wollen, wie abwechslungsreich, köstlich und einfach Sie fermentierte Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren können
  • eine Vielzahl von fermentierten Köstlichkeiten probieren wollen
  • Ihre Ernährung einen Schritt weiter, hin zu mehr Gesundheit, Vitalität
    und Wohlbefinden führen möchten
  • Ihre Familie, Freunde oder Gäste kulinarisch beeindrucken möchten
  • andere Fermentierfreudige kennenlernen möchten
  • gluten-, laktose- und sojafrei essen wollen/müssen
  • schnell und kompakt lernen wollen

BONUS:

  • Zugang zur privaten “Fermentieren” Facebook-Gruppe, exklusiv für Kursteilnehmer/innen für nachhaltigen Support. Dort können Sie auch nach dem Seminar noch Fragen an Rafael stellen, sich mit Gleichgesinnten austauschen und sich gegenseitig unterstützen.

Bei Fragen:

Nutzen Sie diese Gelegenheit und holen Sie sich das praktische Wissen, die Inspiration
und die Motivation für eine gesündere Ernährung und ein neues kulinarisches Erwachen!

Sind Sie bereit einzutauchen in die faszinierende und köstliche Welt des Fermentierens?
Nutzen Sie die Gelegenheit und holen Sie sich das praktische Wissen, die Inspiration und Motivation
für eine gesunde und genussreiche Ernährung mit fermentierter Nahrung!
Seminar-Anmeldung
Anmeldeschluss: Mittwoch, 19. Juli 2017

FERM1 23.07.17
Wird gesendet

Stimmen von früheren Kursteilnehmer/innen:

Das war ein sehr inspirierender Kurs in lockerer, sympathischer Atmosphäre. Diese leckeren fermentierten Rohköstlichkeiten sind zwar völliges Neuland für mich, aber ich habe gleich schon begonnen das neu Erlernte umzusetzen und freue mich auf neue Entdeckungen und die Bereicherung meiner Ernährung. Diesen Kurs kann ich definitiv weiterempfehlen!

Andreas aus Magglingen, Schweiz

Herzlichen Dank Rafael für das Öffnen weiterer Türen zum spannenden Thema „Fermentation“! Dein Kurs hat Spass gemacht und mich zu weiteren Experimenten animiert, und mit der vermittelten Portion Wissen kann ich sicher noch manchen Versuch erfolgreich durchführen.

Lorenz aus Stettlen, Schweiz

Ich freue mich darauf, bei der nächsten Einladung z.B. selber gemachten Nusskäse, Sauerkraut usw. anbieten zu können. Dank dem Seminar und dem Dossier mit den Anleitungen in schriftlicher Form, traue ich es mir nun auch zu.

Andrea aus Basel, Schweiz

Der Kurs war super toll! Ich habe vieles gelernt, viele leckere fermentierte Gerichte gekostet und habe viele Ideen zum ausprobieren nach Hause mitgenommen. Die Stimmung war ganz locker und sympathisch. Über Fermentieren hatte ich vor diesem Kurs schon einiges gehört. Ich war daran interessiert, da ich mich um meine Darmflora kümmern möchte und leicht verdauliche Gerichte auf meinem Weg zur Rohkost finden möchte. Ich hatte mich vorher aber nicht getraut es selber auszuprobieren. Ich war wegen Hygiene besorgt, wusste nicht richtig wie ich zu fermentieren anfangen konnte, wie man wissen konnte, ob es funktioniert und wie es schmecken sollte. Nach dem Kurs mit Rafael war das alles geklärt! Mit viel Klarheit und Freude hat er uns eine Vielfalt von leckeren fermentierten Rezepten vorgeführt. Mir hat auch die Einführung über die positive Effekte von fermentierten Produkten auf die Gesundheit sehr gut gefallen. Nachher durften wir alle Gerichte kosten und alles hat mir geschmeckt. Die Nusskäse, der Cheesecake und die Kefir-Getränke waren für mich die besten Überraschungen: einfach SUPERLECKER! Ich bin inspiriert zurück nach Hause gefahren, und habe bereits angefangen einige Rezepte selber auszuprobieren … und es funktioniert! Diesen Kurs kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen!

Elodie aus Basel, Schweiz

Der Kurs hat mir sehr gut gefallen und hat mir auch meine Ängste genommen, was eine falsche Fermentierung betrifft. Du hast den Kursteilnehmern alles sehr gut demonstriert und erklärt. Auch die Degustation war hervorragend und überzeugend. Ganz lieben Dank für all deine Mühe und deinen Einsatz – ich komme gerne wieder und freue mich schon auf einen nächsten Kurs!

Birgit aus St. Urban, Schweiz